Tom Yam adalah salah satu makanan kuliner khas dari Thailand yang sudah sangat populer di seluruh negara dunia termasuk Indonesia. Cita rasa dari tom yam sendiri cenderung pedas dan gurih.
Untuk komposisi bahan – bahan dalam memasak tom yam ini terdiri dari seafood seperti udang, kerang, cumi – cumi, hingga ikan tuna yang diolah bersama dengan campuran bumbu rempah khas Thailand.
Resep Tom Yam
Tom yam ini termasuk jenis makanan kuliner yang berkuah dengan warna kuahnya yang agak kemerahan, dimana sudah menandakan bahwa cita rasanya pasti pedas.
Di negara Thailand tom yam sudah menjadi menu hidangan sup yang biasa disajikan sehari – hari, baik sebagai makanan selingan atau hidangan utama dalam jamuan makan.
1. Resep Tom Yam ala Thailand
Anda tidak perlu jauh – jauh berkunjung ke negara Thailand hanya untuk mencicipi kelezatan dari tom yam tersebut, karena di Indonesia sudah banyak menjamur restoran ala Thailand dengan menyajikan berbagai hidangan khas Thailand termasuk tom yam ini.
Namun Anda harus menyiapkan kocek yang cukup banyak untuk membayar satu porsi tom yam dengan banderol harga agak mahal.
Nah, daripada mengeluarkan kocek yang banyak maka sebaiknya Anda membuat sendiri tom yam ala Thailand di rumah.
Selain lebih ekonomis, untuk cita rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan lidah masing – masing.
Berikut di bawah ini resep dan cara membuat tom yam ala Thailand yang sederhana dan mudah.
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 2 ekor Cumi – cumi (bersihkan dan buang lapisan kulit luarnya lalu potong – potong dengan panjang 2 cm)
- 150 gram Fillet tuna (dipotong dadu)
- 6 ekor Udang ukuran besar (dicuci bersih dari kotoran yang menempel)
- 700 ml Air atau kaldu ayam
Bumbu – bumbu yang dibutuhkan :
- 3 batang Serai (ambil bagian putihnya saja)
- 10 lembar Daun jeruk purut (sobek menjadi dua bagian)
- 200 gram Jamur merang (dibelah dua)
- 2 sendok makan Kecap ikan
- 2 sendok makan Air jeruk nipis
- 2 butir Cabai rawit merah (buang biji, iris tipis)
- 1/4 sendok teh Merica bubuk secukupnya
- 1 bungkus Pasta tom yam
- 1 sendok teh Kaldu bubuk (opsional)
- 2 batang Daun bawang (dipotong melintang kasar)
- 1 sendok makan Daun ketumbar segar
- 2 sendok teh Garam
Cara membuat tom yam ala Thailand yang sederhana dan mudah :
- Langkah pertama yaitu udang yang sudah dipersiapkan dan dibersihkan di masukkan ke dalam panci.
- Lalu tuangkan air kaldu atau air biasa ke dalam panci yang berisi udang tersebut.
- Selanjutnya pipihkan ujung serai yang berwarna putih dan masukkan ke air kaldu berisi kepala dan kulit udang.
- Rebus semua bahan tadi dengan menambahkan setengah porsi daun jeruk, gunakan api kecil dan biarkan mendidih selama 5 – 6 menit. Matikan air kompor.
- Setelah itu saring kaldu udang ke wadah atau panci bersih lainnya, lalu panaskan kembali.
- Masukkan pasta tom yam, cabai rawit, jamur, cumi – cumi, dan ikan tuna ke dalam air kaldu.
- Masak selama 2 menit dan lanjutkan dengan memasukkan udang ke dalam panci.
- Aduk dan masak semua bahan hingga udang matang.
- Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, daun bawang, daun seledri, dan sisa daun jeruk ke dalam kaldu udang.
- Kemudian masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam masakan. Aduk dan masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
- Tuangkan tom yam ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi masih hangat.
Cukup mudah sekali, bukan membuat tom yam ala Thailand?
Memang makanan tersebut berasal dari Thailand, tetapi bisa Anda buat sendiri di dapur Anda untuk dijadikan sebagai menu alternatif dalam sajian makan siang Anda bersama dengan keluarga di rumah. Selamat mencoba.
2. Resep Tom Yam Ayam
Biasanya di Thailand Tom Yam terbuat dari udang (tom yam goong), ayam (tom yam gai), ikan (tom yam pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yam talay atau tom yam po taek) dan jamur.
Pada umumnya setiap orang yang keturunan China, pasti telah mencoba makanan ini, makanan yang penuh dengan protein dan sangat lezat.
Tom Yam juga masuk kedalam salah satu dari 10 makanan terlezat di dunia yang kami rilis sebelumnya, makanan ini digadang-gadang dapat memberikan citarasa yang begitu banyak, mulai dari asam, manis, asin sampai pedaas.
Resep Tom Yam yang kali ini akan kami sajikan adalah Tom Yam dengan bahan dasar Ayam atau disebut juga Tom Yam Gai. Berikut Resep nya.
Bahan-bahan yang Disiapkan:
- Daging Ayam sebanyak 300 gram, jangan lupa dipotong-potong seperti dadu.
- Lalu sediakan Jamur Merang sebanyak 100 gram dan Wortel 1 buah yang telah dipotong-potong sesuai selera.
- Berikutnya sediakan masing-masing 1 siung bawang bombai dan bawang putih, Bawang merah juga sebanyak 3 Siung, cabai rawit 3 buah dan Cabai Merah 4 buah, dan tomat 1 buah. semuanya iris/potong sesuai selera.
- Jangan lupa sediakan juga 5 lembar daun jeruk purut dan 4 lembar daun ketumbar, khusus daun ketumbar diiris kecil-kecil.
- Serai sebanyak 3 batang lalu memarkan, dan air jeruk nipis dari 3 buah jeruk nipis.
- Dan yang terakhir 1000 ml air dan garam secukupnya.
Cara Membuat Tom Yam Ayam Spesial:
Lalu, bersiaplah untuk membuat Tom Yam Ayam yang lezat, atau Tom Yam Gai kalau kata orang Thailand:
- Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari Bawang Merah 3 siung, Cabai Merah 4 Siung dan 1 siung Bawang Putih.
- Lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan Bawang bombai yang telah di iris sesuai selera. Tunggu hingga harum.
- Berikutnya, masukkan potongan ayam, 1000 ml air, serai dan daun jeruk, biarkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan wortel, jamur, tomat, cabai rawit, dan garam secukupnya. Biarkan sampai semuanya matang.
- Setelah matang, jangan diangkat terlebih dahulu. Masukkan air jeruk nipis dan irisan daun ketumbar, lalu angkat dan sajikan sesuai selera anda.
Gimana? Mudah bukan membuatnya? Tom Yam Ayam selain lezat juga sangat penuh dengan protein dan bergizi pula. Maka dari itu, tidak heran jika Tom Yam dimasukkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Itulah mengapa Tom Yam sangat popular di Thailand. Selamat Memasak dan semoga berhasil membuatnya.
3. Resep Tomyam Seafood
Meskipun ada beberapa jenis varian dari tomyam, namun yang paling khas adalah tomyam seafood. Selain orisinil, tomyam seafood juga memiliki cita rasa yang sangat enak dengan perpaduan kuah asam pedas dan hewan lautnya yang siap memanjakan lidah.
Untuk kamu yang menyukai hidangan pedas, maka tidak ada salahnya jika kamu mencoba dan mencicipi hidangan tomyam yang satu ini. Tidak perlu khawatir jika susah mencarinya, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Penasaran bagaimana? Simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
– 250 gram cumi
– 12 udang galah
– 100 gram jamur kancing
– 1 liter kaldu ayam
– Bawang merah secukupnya
– 2 gram bawang putih
– 5 gram daun jeruk
– 5 cm lengkuas
– 4 batang serai
– 2 tomat
– 2 sdm sambal merah
– 8 cabai rawit hijau atau sesuai keinginan
– 1 cup santan
– 3 sendok makan perasaan air jeruk nipis
– 1 sendok makan kecap ikan
– Garam secukupnya
– Daun ketumbar secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan panaskan air, lalu masukkan kaldu ayam dan rebus hingga kaldu mendidih.
2. Selanjutnya masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai dan lengkuas, lalu rebus menggunakan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
3. Jika sudah siapkan udang dan cumi lalu bersihkan.
4. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, sambal dan jamur, kemudian masak juga menggunakan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Ketika proses memasak, lakukan sambil di aduk.
5. Selanjutnya masukkan santan dan tomat sambil diaduk secara perlahan, kemudian masukkan air perasan jeruk nipis, kecap ikan, dan garam secukupnyalalu aduk sampai semuanya tercampur rata.
6. Terakhir, tomyam seafood siap untuk disajikan dan di santap.
4. Resep Tomyam Ayam Jamur
Selain original atau menggunakan seafood, tomyam juga bisa dimasak dengan varian lain, seperti misalnya memadukannya dengan ayam dan jamur. Meskipun menggunakan ayam dan jamur, namun varian tomyam yang satu ini tidak kalah enaknya.
Sama seperti resep tomyam sebelumnya, tomyam varian ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah, terlebih bahan yang digunakan tidak menggunakan seafood, sehingga cocok untuk kamu yang memiliki alergi dengan makanan seafood.
Jika kamu ingin mencoba membuat tomyam ayam jamur sendiri di rumah, berikut merupakan resep yang bisa kamu coba gunakan.
Bahan:
– Daging ayam secukupnya atau sesuai keinginan
– Jamur kuping dan jamur tiram secukupnya atau sesuai keinginan
– Bakso sesuai seckupnya atau sesuai keinginan
Bahan untuk Bumbu Kasar:
– 1 ruas lengkuas yang digeprek
– 1 ruas jahe yang di geprek
– 2 batang serai yang di geprek
– Air perasaan jeruk nipis sesuai selera
– Daun jeruk secukupnya
– 2 sendok makan kecap asin
– Tomat merah
Bahan untuk Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Cabe rawit sesuai keinginan
– 2 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan rebus ayam sampai mendidih lalu masukkan jamur dan bakso yang sudah di siapkan sebelumnya. Pastikan ayam jamur dan bakso sudah di bersihkan sebelumnya.
2. Selanjutnya siapkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, jahe dan juga lengkuas sampai mengeluarkan aroma harum.
3. Jika sudah, masukkan bumbu halus yang sudah di tumis sebelumnya ke dalam panci rebusan lalu aduk sampai semuanya tercampur rata.
4. Terakhir, tomyam ayam jamur siap untuk disajikan dan di santap.
5. Resep Tomyam Tulang atau Daging
Tidak hanya varian ayam dan jamur saja, tomyam juga memiliki variasi lainnya yang juga tidak kalah enak rasanya, yaitu tomyam tulang atau daging. Masih tidak menggunakan seafood, kali ini menggunakan tulang atau daging.
Tulang atau daging yang digunakan juga bukanlah dari ayam, karena ini variasi tomyam yang lainnya. Tomyam variasi ini juga cocok untuk kamu yang alergi dengan makanan seafood namun ingin memakan hidangan tomyam.
Tomyang tulang atau daging pun bisa kamu buat sendiri jika kamu kesulitan mencari dimana yang menjualnya, penasaran bagaimana? Simak caranya di bawah ini.
Bahan:
– ½ kg daging sapi atau 1 kg tulang sapi
– Air perasan dari 3 jeruk nipis
– ½ sendok makan garam
– ½ sendok teh gula pasir
– 1 batang serai yang digeprek
– 1 ruas lengkuas yang digeprek
– 1 sendok makan penyedap rasa
– 3 lembar daun jeruk
– 700 ml air
Bahan untuk Bumbu Halus:
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 cabai keriting merah
– 12 cabai rawit atau sesuai dengan keinginan
– 2 buah kemiri yang di sangria
– 1 bungkus kecil terasi yang dibakar
– ½ sendok teh merica bubuk
– ½ sendok teh ketumbah bubuk
Cara Membuat:
1. Bersihkan tulang/daging dan rebus menggunakan air.
2. Selanjutnya haluskan bahan untuk bumbu halus dan tumis bumbu halus sampai wangi baru masukkan daun jeruk, sereh dan juga lengkuas
3. Jika sudah, masukkan bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam rebusan tulang/daging kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula.
4. Aduk semuanya sampai merata dan masak sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam dagingnya. Jika sudah tambahkan air jeruk nipis.
5. Cicipi dan pastikan rasanya sudah pas ala tomyam, yaitu pedas dan asam.
6. Terakhir tomyam tulang/daging siap untuk disajikan dan di santap.
6. Resep Tomyam Salmon
Ada satu lagi variasi dari hidangan tomyam yang enak untuk dicoba dan disantap. Namun variasi tomyam yang satu ini tidak seperti sebelumnya yang menggunakan daging ayam atau sapi, melainkan menggunakan tuna.
Tomyam salmon jgua tidak kalah enak jika dibandingkan dengan tomyam original yang menggunakan campuran bahan seafood. Selain itu, kamu pun bisa mencoba membuatnya sendiri jika ingin mencobanya.
Penasaran bagaimana? Simak resepnya yang bisa kamu coba gunakan di bawah ini.
Bahan:
– 300 gr ikan salmon
– 2 batang wortel
– 1 bawang bombay
– 2 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 3 helai daun jeruk
– 3 batang serai digeprek
– 15 cabai rawit atau sesuai dengan keinginan
– 1 tomat
– 1 jeruk lemon
– 1 ruas lengkuas di geprek
– 1 sendok makan saus ikan
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh lada halus
– ½ sendok teh gula
Cara Membuat:
1. Potong ikan salmon menjadi potongan dadu lalu rendam menggunakan 1 sendok makan air jeruk lemon kemudian tiriskan.
2. Siapkan bumbu, iris halus bawang putih, bawang merah dan bawang bombai, lalu belah tomat menjadi 4 serta potong wortel menjadi potongan dadu.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai mengeluarkan aroma harum kemudian masukkan bawang bombai dan tumis sampai bawang bombainya terlihat agak layu.
4. Jika sudah, masukkan bumbu lainnya seperti tomat, lengkuas, serai, rawit dan daun jeruk lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
5. Masukkan wortel kemudian tambahkan air dan panaskan sampai mendidih selama kurang lebih 5 menit.
6. Jika sudah masukkan ikan dan didihkan selama kurang lebih 5 menit lagi, kemudian masukkan gula, garam, dan lada.
7. Terakhir, tambahkan perasan air jeruk lemon dan aduk sampai rata lalu cicipi rasa dan pastikan rasanya sudah pas.
Keyword: Resep Tom Yam Ayam
Originally posted 2020-04-21 23:22:00.
